50分钟 2 ppl
35 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
35 分钟 · 10 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
380 kcal每人
蛋白质 22g
碳水化合物 14g
脂肪 26g
关于这道菜
金黄煎香的印度奶酪块，与炒得微焦的彩椒和洋葱一同炒制，裹上浓郁酸香、辛香四溢的番茄酱汁——紧实的奶酪在旺火快炒中依然保持完整形状，口感丰富，风味十足。
过敏信息
乳制品
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 洋葱大个，切成2厘米月牙形并分开层次0.5 个
- 红椒去籽切成2厘米宽的条状0.5 个
- 青椒去籽切成2厘米宽的条状0.5 个
- 大蒜切末2 瓣
- 新鲜姜磨成细泥10 克
- 青辣椒切细丝1 根
- 新鲜香菜粗略切碎0.5 小把
乳制品和蛋类
- 印度奶酪（帕尼尔）切成2厘米见方的块200 克
罐头和瓶装食品
- 切碎番茄罐头罐装200 克
- 番茄泥0.5 汤匙
香料和调味品
- 孜然籽0.5 茶匙
- 香菜粉1 茶匙
- 孜然粉0.5 茶匙
- 克什米尔辣椒粉0.5 茶匙
- 姜黄粉0.25 茶匙
- 印度什香粉0.25 茶匙
- 盐适量
食用油和调味酱
- 植物油1.5 汤匙
- 白葡萄酒醋0.5 汤匙
厨具
- 大号不粘煎锅
- 厨师刀
- 案板
- 细孔擦丝器
- 木勺
- 盘子
做法
1
将印度奶酪切成2厘米见方的块。将洋葱切成2厘米的月牙形并把层次分开。将红椒和青椒去籽后切成2厘米宽的条状。将大蒜切末，姜磨成细泥，青辣椒切成细丝。香菜粗略切碎备用。
约 10 分钟
2
在大号不粘锅中用大火加热1汤匙植物油。放入奶酪块煎3-4分钟，期间翻动，使大部分表面呈金黄色。取出盛盘备用。
约 4 分钟
3
在同一锅中加热剩余的0.5汤匙油。放入孜然籽，煸炒30秒至香气四溢。
约 1 分钟
4
加入洋葱块和彩椒条，大火快炒3-4分钟，直到略微焦香但仍保有一些脆度。
约 4 分钟
5
加入蒜末、姜泥和青辣椒丝，翻炒2分钟，不断搅拌以防烧焦。
约 2 分钟
6
加入番茄泥、香菜粉、孜然粉、克什米尔辣椒粉和姜黄粉，翻炒2分钟使香料充分释放香气。
约 2 分钟
7
加入罐装番茄碎，煮5分钟至酱汁略微收干变稠。
约 5 分钟
8
将煎好的奶酪块放回锅中，加入白葡萄酒醋，轻轻搅拌使奶酪均匀裹上酱汁，继续煮3分钟。
约 3 分钟
9
拌入garam masala香料粉，并根据口味加盐调味。
约 1 分钟
10
趁热撒上新鲜香菜碎即可享用。
约 1 分钟
