26分钟 4 ppl
22 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
22 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
590 kcal每人
蛋白质 30g
碳水化合物 24g
脂肪 41g
关于这道菜
猪肉末与蒜、辣椒和圣罗勒大火快炒，盖在米饭上，配上一个边缘焦脆的煎蛋。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆, 鱼类, 软体动物
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 圣罗勒摘叶30 克
- 小米辣切细末6
- 大蒜切细末4 瓣
肉类和禽类
- 猪肉末400 克
乳制品和蛋类
- 鸡蛋用于煎炸4
干货
- 椰糖磨碎1 茶匙
- 茉莉香米按包装说明煮熟，用于配餐300 克
食用油和调味酱
- 鱼露2 汤匙
- 蚝油1 汤匙
- 老抽1 汤匙
- 植物油3 汤匙
厨具
- 炒锅
- 煎锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 肉类温度计
- 搅拌碗
做法
1
将小米辣和蒜切细末，摘下圣罗勒叶。
约 5 分钟
2
在小碗中，将鱼露、蚝油、老抽和椰糖搅拌均匀。
约 2 分钟
3
在炒锅中用大火加热1汤匙植物油，爆香蒜末和辣椒1分钟。
约 1 分钟
4
加入猪肉末，用勺子边炒边打散6分钟，至上色熟透，检查最厚处肉类温度计读数达到71°C。
约 6 分钟
5
拌入酱汁，炒2分钟至均匀裹汁。
约 2 分钟
6
离火，拌入圣罗勒叶至萎软。
约 1 分钟
7
在煎锅中用大火加热剩余的油，煎蛋3分钟至蛋白凝固、蛋黄仍呈流动状。
约 3 分钟
8
将煮好的米饭分装入盘，盖上打抛肉和一个煎蛋，趁热享用。
约 2 分钟
