28分钟 4 ppl
47 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
47 分钟 · 9 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
400 kcal每人
蛋白质 12g
碳水化合物 34g
脂肪 25g
关于这道菜
鹰嘴豆与土豆炖成一道丰盛的植物版黄咖喱，姜黄椰香咖喱浓郁入味，无需任何动物性食材也同样满足。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 洋葱去皮切成薄瓣1
- 大蒜瓣拍碎3
- 土豆去皮切成3厘米见方的块350 克
- 青柠叶撕碎3
- 青柠汁1 汤匙
罐头和瓶装食品
- 鹰嘴豆一罐400克，沥干并冲洗400 克
- 纯素泰式黄咖喱酱3 汤匙
- 椰奶一罐400毫升400 毫升
干货
- 棕榈糖1 汤匙
食用油和调味酱
- 植物油2 汤匙
- 蔬菜高汤150 毫升
- 生抽2 汤匙
厨具
- 砧板
- 锋利的刀
- 大汤锅
做法
1
沥干鹰嘴豆并冲洗干净。
约 4 分钟
2
将洋葱去皮切成薄瓣，蒜瓣去皮拍碎。
约 5 分钟
3
土豆去皮切成3厘米见方的块。
约 6 分钟
4
在大汤锅中以中火加热植物油，煎炒黄咖喱酱3分钟，直至香气四溢、油开始析出。
约 3 分钟
5
加入洋葱和蒜末，翻炒3分钟至变软。
约 3 分钟
6
倒入椰奶和蔬菜高汤搅拌均匀，煮至微微沸腾。
约 4 分钟
7
加入土豆，盖上锅盖炖煮15分钟至变软。
约 15 分钟
8
拌入鹰嘴豆、椰糖、酱油和撕碎的青柠叶，炖煮5分钟至热透。
约 5 分钟
9
离火，拌入青柠汁，试味后即可上桌。
约 2 分钟
