59分钟 2 ppl
59 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
59 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
698 kcal每人
蛋白质 32g
碳水化合物 72g
脂肪 30g
关于这道菜
一碗色彩缤纷的纯素街头美食，酥脆的照烧豆腐搭配用蒸糙米饭制成的金黄米饼，再配上爽脆开胃的泡菜沙拉，加入卷心菜、胡萝卜和彩椒。最后撒上芝麻和新鲜香菜，风味十足。
过敏信息
大豆, 亚硫酸盐, 芝麻
饮食信息
素食, 纯素食
食材
新鲜蔬果
- 小葱4
- 新鲜香菜1 把
- 紫甘蓝150 克
- 胡萝卜2
植物蛋白
- 豆腐280 克
干货
- 糙米印度香米蒸熟250 克
- 白芝麻20 克
香料和调味品
- 胡椒1
食用油和调味酱
- 米酒醋2 汤匙
- 枫糖浆2 茶匙
- 泡菜50 克
- 芝麻油1 汤匙
- 照烧酱4 汤匙
厨具
- 大平底锅
- 木勺
- 烤盘
- 烘焙纸
- 搅拌碗
- 大煎锅
- 削皮器
- 砧板
- 刀具
做法
1
将烤箱预热至220摄氏度 / 风扇模式200摄氏度 / 燃气挡7。
约 5 分钟
2
将香菜粗略切碎。将小葱切成薄片。彩椒去籽切薄片。修整卷心菜并切细丝。将胡萝卜去皮，然后继续削出丝带状薄片（也可使用切丝器或螺旋切丝器）。将豆腐纵向切半，再横向切半。
约 10 分钟
3
将大平底锅以中火加热。加入米饭，用木勺将其打散。加入100毫升冷水、1茶匙醋、一半的枫糖浆和适量海盐。将火调小，炖煮5-10分钟，直到水分被完全吸收。
约 10 分钟
4
将米饭盛入碗中，冷却5分钟，然后加入一半的小葱和一半的香菜。将其塑成2个厚约2厘米的米饼，放在铺有烘焙纸的烤盘上。烘烤10-15分钟。
约 15 分钟
5
制作泡菜沙拉：将卷心菜、彩椒、胡萝卜、泡菜、剩余的香菜和小葱放入搅拌碗中混合。加入芝麻、芝麻油以及剩余的醋和枫糖浆，充分搅拌均匀后放置一旁备用。
约 5 分钟
6
大煎锅中倒入半汤匙油，中火加热。将豆腐每面煎4-5分钟，直至金黄。倒入照烧酱，裹匀豆腐，再煎2分钟。
约 12 分钟
7
将米饼与照烧豆腐和泡菜沙拉一起摆盘。淋上锅中剩余的照烧酱即可享用。
约 2 分钟
