23分钟 4 ppl
38 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
38 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
240 kcal每人
蛋白质 4g
碳水化合物 44g
脂肪 5g
关于这道菜
丝滑的米粉蒸皮卷成柔软的缎带状，淋上甜黑酱和芝麻油，是一道清爽暖心的小贩早餐。
过敏信息
麸质, 大豆, 芝麻
饮食信息
纯素食
食材
干货
- 米粉200 g
- 木薯淀粉2 汤匙
- 玉米淀粉2 汤匙
- 白糖用于酱汁1 汤匙
香料和调味品
- 盐0.5 茶匙
- 芝麻烘烤过，用于装饰1 汤匙
食用油和调味酱
- 植物油用于面糊和抹油2 汤匙
- 老抽加糖调味，用于酱汁3 汤匙
- 生抽用于酱汁1 汤匙
- 芝麻油1 茶匙
厨具
- 搅拌碗
- 蒸笼
- 烤盘
- 汤锅
做法
1
将米粉、木薯淀粉、玉米淀粉、一汤匙植物油和盐与500毫升水搅打至完全顺滑。
约 6 分钟
2
在能放入蒸笼的耐热平盘上薄薄刷一层油。
约 2 分钟
3
在托盘上倒入薄薄一层均匀的米浆，隔沸水蒸四分钟，直到凝固呈半透明状。
约 4 分钟
4
取出托盘，用铲子将米皮松开并卷成柔软的卷，然后滑到盘子上。
约 4 分钟
5
重新给托盘刷油，用剩余米浆重复以上步骤制作更多卷。
约 15 分钟
6
将老抽、生抽和糖放入小锅中，小火加热两分钟，搅拌至糖溶解。
约 2 分钟
7
将卷切成小段，淋上温热的酱油和芝麻油，撒上烘烤芝麻即可享用。
约 5 分钟
