19分钟 4 ppl
27 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
27 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
520 kcal每人
蛋白质 28g
碳水化合物 50g
脂肪 22g
关于这道菜
香脆炸猪肉块与青红椒、洋葱和菠萝同炒，裹上油亮酸甜的酱汁，尖锐的醋香与明快的甜味相得益彰。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 红椒切块1 个
- 青椒切块1 个
- 洋葱切块1 个
- 菠萝切块150 g
肉类和禽类
- 猪里脊肉切成一口大小的块500 g
乳制品和蛋类
- 鸡蛋打散1 个
干货
- 玉米淀粉分次使用100 g
- 普通面粉50 g
- 白糖3 汤匙
香料和调味品
- 细海盐0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 植物油用于油炸，另加1汤匙用于炒制500 ml
- 番茄酱4 汤匙
- 米醋3 汤匙
- 生抽1 汤匙
厨具
- 炒锅
- 搅拌碗
- 肉类温度计
做法
1
用盐和生抽给猪肉块调味，腌制10分钟。
约 3 分钟
2
将鸡蛋与普通面粉和一半玉米淀粉搅打成浓稠的面糊，然后将每块猪肉裹上面糊。
约 5 分钟
3
将植物油在炒锅中加热至180°C，分批将猪肉炸5分钟至金黄且肉类温度计显示至少63°C，然后沥油。
约 7 分钟
4
倒掉大部分油，留约1汤匙在炒锅中，将洋葱、红椒和青椒翻炒3分钟至刚好变软。
约 3 分钟
5
加入菠萝翻炒1分钟。
约 1 分钟
6
在小碗中将番茄酱、米醋和糖搅拌均匀，然后倒入炒锅中煮至微沸。
约 3 分钟
7
将剩余的玉米淀粉与少许冷水混合，拌入酱汁中，煮2分钟至变稠且油亮。
约 3 分钟
8
将炸好的猪肉放入酱汁中翻拌均匀，使每一块都裹上酱汁，立即享用。
约 2 分钟
