41分钟 4 ppl
42 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
42 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
145 kcal每人
蛋白质 6g
碳水化合物 20g
脂肪 6g
关于这道菜
蒌叶上堆满切丁的炸豆腐泡、烤花生、小红葱、姜和青柠，最后淋上黏稠的甜咸酸罗望子酱。经典一口小吃的素食版本。
过敏信息
麸质, 大豆, 花生
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 蒌叶洗净擦干20
- 泰式红葱头切成小丁4
- 新鲜姜去皮切成小丁40 g
- 青柠带皮切成小丁1
植物蛋白
- 油豆腐切成小丁80 g
罐头和瓶装食品
- 罗望子酱1 tbsp
干货
- 烤花生粗切60 g
- 椰糖100 g
- 水100 ml
香料和调味品
- 干红辣椒切细丝2
食用油和调味酱
- 生抽1 tbsp
厨具
- 砧板
- 锋利的刀
- 汤锅
- 搅拌碗
做法
1
冲洗蒌叶并擦干，然后摆在餐盘上。
约 5 分钟
2
将小红葱、姜和青柠（带皮）切成小丁，辣椒切成薄片。
约 10 分钟
3
将花生粗切，炸豆腐泡切成小丁。
约 5 分钟
4
在小汤锅中将椰糖、生抽、罗望子酱和水混合，煮至微微沸腾。
约 3 分钟
5
炖煮8分钟，偶尔搅拌，直到收浓成黏稠的糖浆状酱汁。
约 8 分钟
6
让酱汁冷却5分钟。
约 2 分钟
7
将炸豆腐泡、花生、小红葱、姜、青柠和辣椒分成小堆，摆放在蒌叶上及周围。
约 6 分钟
8
上桌前在每片叶子上淋一点酱汁，或另外盛出让客人自己组合。
约 3 分钟
