69分钟 4 ppl
91 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
91 分钟 · 7 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
430 kcal每人
蛋白质 7g
碳水化合物 38g
脂肪 27g
关于这道菜
一款浓郁的欧亚风味粗麦蛋糕，质地细腻带一丝颗粒感，粗麦粉需提前一晚浸泡以增添风味。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鸡蛋, 坚果
饮食信息
素食
食材
乳制品和蛋类
- 无盐黄油软化250 g
- 鸡蛋5 个
- 酥油融化，用于浸泡粗麦粉过夜100 g
干货
- 细砂糖200 g
- 细粒粗麦粉提前一晚浸泡在酥油中200 g
- 杏仁粉100 g
- 泡打粉1.5 茶匙
香料和调味品
- 细海盐0.25 茶匙
食用油和调味酱
- 黑朗姆酒2 汤匙
厨具
- 搅拌碗
- 圆形蛋糕模
- 冷却架
做法
1
将粗麦粉拌入碗中融化的酥油内，盖上，室温浸泡过夜至软化。
约 5 分钟
2
将软化的黄油和细砂糖一起打发至颜色变浅、蓬松。
约 8 分钟
3
逐个打入鸡蛋，每次加入一勺杏仁粉以防止蛋糊分离。
约 6 分钟
4
拌入浸泡好的粗麦粉、剩余杏仁粉、泡打粉和盐，混合至刚好均匀即可。
约 6 分钟
5
拌入黑朗姆酒，然后将面糊倒入铺好纸的圆形蛋糕模中，抹平表面。
约 5 分钟
6
以160°C烘烤55分钟，直至竹签插入中心拔出后干净无粘附。
约 55 分钟
7
在模具中放凉15分钟，然后脱模放在冷却架上彻底放凉。
约 6 分钟
