23分钟 4 ppl
23 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
23 分钟 · 5 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
200 kcal每人
蛋白质 4g
碳水化合物 42g
脂肪 2g
关于这道菜
一款颤巍巍、半透明的淀粉冻，口感清凉，近似布丁，厚厚裹上一层炒黄豆粉，再淋上深色糖浆。传统上用蕨根淀粉制作；本食谱使用常见的替代品——土豆淀粉。
过敏信息
大豆
饮食信息
纯素食
食材
干货
- 土豆淀粉或传统蕨根淀粉（わらび粉）100 克
- 水400 毫升
- 细砂糖50 克
- 黄豆粉（黄豆粉）40 克
食用油和调味酱
- 黑蜜糖浆40 毫升
厨具
- 汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将土豆淀粉、水和糖放入汤锅中搅拌至完全顺滑。
约 4 分钟
2
中火加热并不断搅拌6分钟，直至混合物变得浓稠、光亮且半透明。
约 6 分钟
3
倒入用冷水冲过的浅盘中，抹平表面，冷藏至少1小时至凝固。
约 3 分钟
4
倒扣在撒有一半黄豆粉的砧板上，切成一口大小的方块。
约 6 分钟
5
将方块裹上剩余的黄豆粉，摆入碗中，淋上黑蜜即可享用。
约 4 分钟
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