26分钟 4 ppl
23 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
23 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
345 kcal每人
蛋白质 26g
碳水化合物 28g
脂肪 14g
关于这道菜
宽河粉在热锅中与虾仁、鸡蛋和芥兰快炒，裹上老抽和蚝油，边缘微微焦香。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆, 甲壳类, 软体动物
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 芥兰切成5厘米长段200 克
- 大蒜切细末3 瓣
鱼类和海鲜
- 生大虎虾去壳去虾线350 克
乳制品和蛋类
- 鸡蛋略微打散2
干货
- 河粉新鲜的，理开300 克
- 椰糖磨碎1 茶匙
香料和调味品
- 白胡椒1 茶匙
食用油和调味酱
- 老抽2 汤匙
- 生抽1 汤匙
- 蚝油2 汤匙
- 植物油3 汤匙
厨具
- 炒锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 肉类温度计
- 搅拌碗
做法
1
虾仁去壳去虾线，蒜末切细。
约 4 分钟
2
将芥兰切段，理开河粉。
约 4 分钟
3
在小碗中，将老抽、生抽、蚝油和椰糖搅拌均匀。
约 2 分钟
4
在炒锅中用大火加热1汤匙植物油，爆香蒜末1分钟。
约 1 分钟
5
加入虾仁，炒4分钟至呈粉红色不透明，肉类温度计读数达到63°C。
约 4 分钟
6
将虾仁推到一边，倒入剩余的油和打散的鸡蛋，炒1分钟至刚凝固。
约 1 分钟
7
加入河粉和酱汁，翻炒4分钟至面条软嫩且均匀裹汁。
约 4 分钟
8
加入芥兰，炒3分钟至变软，最后撒上白胡椒。
约 3 分钟
