24分钟 4 ppl
24 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
24 分钟 · 6 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
70 kcal每人
蛋白质 5g
碳水化合物 9g
脂肪 1g
关于这道菜
捣碎的蒜、小红葱、虾米和虾酱制成浓烈独特的酱料，用椰糖和青柠调味平衡。中部泰国的经典蘸酱，配上泰国茄子和新鲜蔬菜享用。
过敏信息
甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 大蒜切碎5
- 泰式红葱头切碎3
- 青柠榨汁2
- 泰国茄子切成四份，用于配食4
鱼类和海鲜
- 虾米泡发后沥干2 tbsp
干货
- 椰糖1 tbsp
香料和调味品
- 干红辣椒泡发后沥干5
食用油和调味酱
- 虾酱2 tbsp
厨具
- 砧板
- 锋利的刀
- 研钵和杵
做法
1
将干辣椒和虾米分别用温水浸泡10分钟，然后沥干。
约 4 分钟
2
将蒜和小红葱切碎。
约 5 分钟
3
用研钵和杵，将蒜和小红葱捣成粗糊状，然后加入辣椒和虾米，继续捣至充分混合。
约 7 分钟
4
加入虾酱和椰糖，捣至顺滑芳香。
约 4 分钟
5
拌入青柠汁，按口味调整调味。
约 2 分钟
6
盛入碗中，配上泰国茄子和其他新鲜蔬菜蘸食享用。
约 2 分钟
