68分钟 4 ppl
68 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
68 分钟 · 6 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
260 kcal每人
蛋白质 6g
碳水化合物 48g
脂肪 5g
关于这道菜
一款高耸、色泽深金黄的蜂蜜海绵蛋糕，质地细腻湿润，在吐司模中烘烤后静置一夜，使甜味均匀渗透整个蛋糕。这是长崎标志性的舶来品，源自数百年前与葡萄牙的贸易往来。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鸡蛋
饮食信息
素食
食材
乳制品和蛋类
- 鸡蛋5
- 牛奶20 毫升
干货
- 细砂糖150 克
- 普通面粉130 克
食用油和调味酱
- 蜂蜜30 克
- 植物油用于涂抹10 毫升
厨具
- 吐司模
- 搅拌碗
- 电动打蛋器
- 冷却架
做法
1
预热烤箱至160°C，在吐司模内铺上烘焙纸，使其明显高出模具边缘。
约 4 分钟
2
将鸡蛋和细砂糖放在一锅几乎不沸腾的水上打发，直至颜色变浅、变稠且体积翻倍，然后离火。
约 10 分钟
3
拌入蜂蜜和牛奶，搅拌至完全混合均匀。
约 3 分钟
4
分三次筛入面粉，每次筛入后轻轻拌匀，以保持面糊的轻盈。
约 6 分钟
5
倒入准备好的模具中，在台面上用力震几下以排出大气泡，烘烤40分钟，直至呈深金黄色，用竹签插入取出后干净无粘附。
约 40 分钟
6
在模具中放凉10分钟，然后趁蛋糕还温热时用保鲜膜将整个蛋糕紧紧包裹，静置至少3小时后再切片，以获得其标志性的湿润口感。
约 5 分钟
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