30分钟 4 ppl
30 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
30 分钟 · 6 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
380 kcal每人
蛋白质 32g
碳水化合物 12g
脂肪 22g
关于这道菜
三文鱼柳放在浸湿的雪松板上烧烤，直到木板微微冒烟为鱼肉增添香气，最后刷上枫糖柠檬釉汁——这是源自原住民烹饪、借鉴自太平洋西北地区的技法。
过敏信息
芥末, 鱼类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 大蒜压碎1
鱼类和海鲜
- 三文鱼柳带皮4
干货
- 雪松烤板在水中浸泡至少1小时1
香料和调味品
- 盐0.5 茶匙
- 现磨黑胡椒适量
食用油和调味酱
- 枫糖浆3 汤匙
- 柠檬汁1 汤匙
- 第戎芥末酱1 茶匙
厨具
- 烧烤架
- 肉类温度计
- 刷子
- 打蛋器
做法
1
将雪松板浸泡在水中至少1小时，用重物压住使其保持浸没状态。
约 5 分钟
2
将枫糖浆、柠檬汁、第戎芥末酱和压碎的蒜瓣搅拌在一起制成釉汁。
约 4 分钟
3
用盐和胡椒给三文鱼调味，鱼皮朝下放在浸湿的木板上。
约 4 分钟
4
在三文鱼上刷一半的釉汁。
约 2 分钟
5
将木板放在预热好的烧烤架上或高温烤炉下，烤12分钟，中途刷上剩余釉汁，直到插入最厚处的肉类温度计读数为63°C且鱼肉轻松剥落。
约 12 分钟
6
静置3分钟后直接连木板一起上桌食用。
约 3 分钟
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