أجنحة بافلو الحارة

تُقلَّب أجنحة الدجاج مع الدقيق الأبيض العادي وملح الكوشير والفلفل الأسود في وعاء خلط كبير حتى تتغطى كل قطعة بالتساوي.

يُسخَّن الزيت النباتي في قدر كبير حتى يصل إلى 175 درجة مئوية، مع التحقق من الحرارة بمقياس حرارة اللحم قبل القلي.

تُقلى الأجنحة على دفعتين لمدة 10 دقائق لكل دفعة، مع التقليب في المنتصف، حتى تصبح ذهبية داكنة.

تُرفع الأجنحة على شبكة تبريد فوق صينية، ويُتحقَّق باستخدام مقياس حرارة اللحم من أن أسمك جزء وصل إلى 74 درجة مئوية على الأقل.

تُذاب الزبدة في قدر صغير، ثم تُخفَق معها صلصة حارة وخل التفاح وبودرة الثوم حتى يصبح المزيج لامعًا.

تُقلَّب الأجنحة الساخنة في الصلصة حتى تتغطى بالكامل وتُقدَّم فورًا.