135د 4 ppl
أوريكييتي مع سيمي دي رابا
30 دقائق
2 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
30 د · 10 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
450 kcalللشخص الواحد
البروتين 14g
الكربوهيدرات 64g
الدهون 16g
عن هذا الطبق
سيقان البروكلي رابيني المرة تُطهى حتى تذبل في زيت زيتون معطّر بالثوم وشرارات الفلفل الحار، ثم تُقلّب مع معكرونة الأوريكييتي - الطبق الأيقوني في شوارع باري، بنكهته الترابية التي تدمن عليها من أول لقمة.
معلومات الحساسية
الغلوتين
معلومات النظام الغذائي
نباتي صرف
المكونات
المنتجات الطازجة
- بروكلي رابي (سيمي دي رابا) أو بروكلي تندرستيمتمت إزالة السيقان السميكة300 جم
- فصوص ثوممقطع إلى شرائح رفيعة4
المواد الجافة
- أوريكيتي160 جم
- فتات خبز محمص للتقديم (اختياري)
التوابل والبهارات
- رقائق الفلفل الحار1 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة
الزيوت والصلصات
- زيت زيتون بكر ممتاز4 ملعقة كبيرة
الأدوات
- قدر كبير
- مقلاة كبيرة
- ملعقة مثقوبة
- مصفاة
- سكين الشيف
- لوح تقطيع
- إبريق قياس
الطريقة
1
قطّع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة، وقم بإزالة السيقان السميكة من البروكلي رابيني.
تقريبًا 5 دقائق
2
اغلِ كمية كبيرة من الماء المملح بكثافة في قدر كبير حتى الغليان الشديد.
تقريبًا 8 دقائق
3
اسلق البروكلي رابيني في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم أخرجه بملعقة مثقوبة وضعه جانبًا، مع الاحتفاظ بماء السلق في القدر.
تقريبًا 2 دقائق
4
اطهُ الأوريكييتي في نفس القدر حتى تصبح طرية بقوام "الدنتي" حسب تعليمات العبوة، مع الاحتفاظ بـ 150 مل من ماء المعكرونة قبل التصفية.
تقريبًا 10 دقائق
5
في هذه الأثناء، سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة.
تقريبًا 2 دقائق
6
أضف الثوم المقطع واطهُه لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا، مع الحرص على عدم احتراقه.
تقريبًا 2 دقائق
7
أضف رقائق الفلفل الحار واطهُ لمدة 30 ثانية حتى تفوح الرائحة.
تقريبًا 1 دقائق
8
أضف البروكلي رابيني المسلوق واطهُ لمدة 3 دقائق مع التقليب وتفتيته في الزيت ليمتزج مع الثوم.
تقريبًا 3 دقائق
9
أضف الأوريكييتي المصفاة إلى المقلاة وقلّبها على نار عالية لمدة دقيقتين، مع إضافة رشات من ماء المعكرونة المحتفظ به لتكوين صلصة خفيفة ولامعة تغطي المعكرونة.
تقريبًا 2 دقائق
10
تبّل بالملح حسب الرغبة وقدّم فورًا، مع رش فتات الخبز المحمص إن رغبت.
تقريبًا 1 دقائق
