سلمون مدخن مع الشمام

قطعي شمام الكنتالوب إلى نصفين، أزيلي البذور بملعقة، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة؛ ضعيه جانباً.

رتبي الجرجير على أربعة أطباق تقديم، موزعةً إياه بالتساوي.

افردي شرائح السلمون المدخن فوق الجرجير، مع طيّها برفق لتكوين طيات ناعمة.

رتبي شرائح أو مكعبات الشمام حول السلمون في كل طبق.

مزّقي أو اطوي شرائح البروشيوتو دي بارما إلى قطع غير منتظمة ووزعيها فوق السلمون والشمام.

رشي كل طبق بزيت الزيتون البكر الممتاز، باستخدام ما يقارب 7.5 مل لكل حصة.

رشي الخل البلسمي المعتق فوق كل طبق، باستخدام ما يقارب 3.75 مل لكل حصة بنمط خفيف وزخرفي.

اعصري القليل من عصير الليمون الطازج فوق كل طبق حسب الرغبة.

مزّقي أوراق الريحان الطازج يدوياً ووزعيها فوق كل طبق.

تبّلي بملح البحر والفلفل الأسود المطحون طازجاً حسب الرغبة، وقدّمي الطبق فوراً.