بامي هينغ مو ديانغ (نودلز جافة باللحم الخنزير الأحمر)

اخلط صلصة الصويا الداكنة وملعقة كبيرة من صلصة الصويا الفاتحة وملعقة كبيرة من السكر ومسحوق البهارات الخمس والثوم والفلفل الأبيض في وعاء، أضف لحم الخنزير وقلّبه ليتغطى، ثم اتركه يتبل لمدة 15 دقيقة.

حمّص لحم الخنزير على شبكة تبريد موضوعة فوق صينية فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، مع قلبه مرة واحدة، حتى يصل إلى 63 درجة مئوية على ميزان حرارة اللحم.

اترك لحم الخنزير يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطّعه شرائح رفيعة.

اغلِ ماء في قدر، أضف كرات السمك وباك تشوي، واطبخ لمدة 4 دقائق حتى تطفو كرات السمك ويذبل الباك تشوي قليلًا، ثم صفِّه.

اطبخ نودلز البيض في قدر آخر من الماء المغلي لمدة 3 دقائق حتى تصبح طرية، ثم صفِّها.

اخلط النودلز المصفاة مع باقي صلصة الصويا الفاتحة وباقي السكر والزيت النباتي في وعاء حتى تتغطى.

وزّع النودلز على أربعة أطباق وزيّنها بلحم الخنزير المقطع شرائح وكرات السمك وباك تشوي والبصل الأخضر والكزبرة والبصل الشالوت المقلي المقرمش.