بطاطس مشوية مقرمشة

سخّن الفرن على 200 درجة مئوية أو 180 درجة مع المروحة، وأغلِ كمية من الماء في الغلاية.

قشّر بطاطس ماريس بايبر وقطّعها إلى قطع متساوية الحجم.

اسكب الزيت في صينية التحمير وضعها في الفرن الساخن لتسخينه.

ضع البطاطس في قدر كبير، غطّها بالماء المغلي، أضف الملح، واتركها تُسلق جزئياً لمدة 10 دقائق.

صفّي البطاطس في مصفاة وهزّها لتخريش أطرافها. اتركها تجف بالبخار لمدة 5 دقائق.

أخرج الصينية الساخنة بحذر من الفرن — يجب أن يكون الزيت متلألئاً. اقلب البطاطس في الزيت الساخن.

قلّب البطاطس لتغطيتها بالزيت بالتساوي.

اشوِ البطاطس لمدة 45 دقيقة، مع تقليبها في المنتصف.

تحقق من أنها ذهبية ومقرمشة. أضف مزيداً من الملح إذا لزم الأمر.

أخرجها من الفرن وقدّمها.