توم خا بالفطر

قطّع التوفو إلى مكعبات.

قشّر الجالانجال وقطّعه شرائح رفيعة، اطحن سيقان عشب الليمون قليلاً وقطّعها، ومزّق أوراق الليمون الماكروت.

قشّر الكراث وقطّعه نصفين، اطحن الفلفل الحار قليلاً، وقطّع الفطر الأبيض نصفين ومزّق فطر المحار إلى قطع.

اسكب حليب جوز الهند ومرق الخضار في قدر واتركه على نار متوسطة حتى يغلي برفق.

أضف الجالانجال وعشب الليمون وأوراق الليمون الماكروت والكراث والفلفل الحار، واتركه على نار هادئة 5 دقائق حتى تفوح رائحته.

أضف الفطر واتركه على نار هادئة 6 دقائق حتى يصبح طريًا.

أضف التوفو واتركه على نار هادئة 3 دقائق حتى يسخن.

أضف صلصة الصويا الفاتحة وعصير الليمون وحرّك.

أضف سكر النخيل المبشور وحرّك حتى يذوب، ثم تذوّق واضبط التوازن بين الحامض والمالح والحلو.

اغرف الشوربة في أوعية باستخدام مغرفة ورشّها بالكزبرة الطازجة للتقديم.