دجاج كينغ رانش

اسلقي صدور الدجاج في قدر من الماء المغلي بهدوء لمدة 15 دقيقة حتى يُظهر مقياس حرارة اللحم 74 درجة مئوية، ثم صفّيها ودعيها تبرد قليلاً ومزّقيها بشوكتين.

أذيبي الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة واطهي البصل والفلفل الأخضر لمدة 6 دقائق حتى يليّنا.

أضيفي الثوم والدقيق واطهيهما لمدة دقيقة، ثم اخفقي مرق الدجاج تدريجياً حتى يصبح القوام ناعماً.

أضيفي الطماطم المقطعة وبهارات التشيلي والكمون المطحون والملح، واتركيها تغلي بهدوء لمدة 8 دقائق حتى تتكاثف قليلاً.

اطوي الدجاج الممزّق في الصلصة.

رتّبي نصف قطع التورتيا الممزّقة في طبق خبز، واسكبي نصف خليط الدجاج ورشّي ثلث الجبن، ثم كرّري العملية ببقية التورتيا والدجاج.

غطّيه ببقية الجبن واخبزيه على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى يغلي ويصبح ذهبياً.