رول الماتشا

سخّن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية وافرش صينية رول سويسري بورق الخبز.

اخفق البيض والسكر الناعم معًا باستخدام خفاقة كهربائية لمدة 6 دقائق حتى يصبح المزيج فاتحًا وسميكًا وقد تضاعف حجمه.

انخل الدقيق ومسحوق الماتشا فوق الخليط واطوِه برفق، محافظًا على أكبر قدر ممكن من الهواء.

اسكب الخليط في الصينية المُجهّزة، وأمِلها لتوزيعه بالتساوي حتى الزوايا، واخبزه لمدة 10 دقائق حتى يصبح مرنًا عند لمسه.

اقلبها فوق ورقة خبز مرشوشة بالسكر البودرة، أزل ورق الخبز السفلي، ثم لُفّ الإسفنجية بإحكام من الطرف القصير مع بقاء الورق بالداخل، واتركها لتبرد تمامًا.

اخفق الكريمة المضاعفة الدسم مع السكر البودرة حتى تتكوّن قمم طرية، افرد الإسفنجية الباردة، افرد الكريمة بالتساوي على السطح، ثم أعد لفّها دون الورق.