سوتلاتش (أرز بالحليب التركي المخبوز)

اغسل الأرز قصير الحبة بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.

ضع الأرز والماء في قدر واطهِ على نار هادئة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الأرز طرياً ويمتص الماء.

أضف الحليب والسكر الناعم واتركه يغلي برفق، مع التحريك حتى لا يلتصق الأرز بقاع القدر.

أضف عجينة نشا الذرة إلى القدر واخلط جيداً.

اطهِ الخليط مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكاً بما يكفي ليغطي ظهر الملعقة.

وزّع البودينغ على أوعية فردية قابلة للخبز.

ضع الأوعية تحت شواية ساخنة حتى يتكرمل السطح ببقع ذهبية داكنة، مع المراقبة الدقيقة لتفادي الاحتراق.

بعد أن تبرد، غطِّ الأوعية وضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل، أو طوال الليل، حتى تبرد تماماً قبل التقديم.