سيرفيل دو كانو بالأعشاب الطازجة

افرمي الكراث، ابشري الثوم إلى عجينة، وقطّعي كل الأعشاب الطازجة تقطيعًا ناعمًا. قيسي الكريم فريش وزيت الزيتون وخل النبيذ الأبيض.

انقلي الفروماج بلان المصفّى إلى وعاء كبير واخفقيه بقوة بملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح ناعمًا وخفيفًا.

أضيفي الكريم فريش واخفقي مرة أخرى حتى يندمج تمامًا ويصبح المزيج كريميًا ومتجانسًا.

أضيفي زيت الزيتون بالتنقيط مع التحريك المستمر، ثم أضيفي خل النبيذ الأبيض وحرّكي للمزج.

اطوي الكراث وعجينة الثوم والثوم المعمر والبقدونس والشيرفيل والطرخون حتى تتوزع بالتساوي في الجبن.

تبّلي بملح الفلور دو سيل والفلفل الأسود، ثم تذوقي وعدّلي الخل أو الملح - يجب أن يكون المزيج منعشًا وعشبيًا وحامضًا بوضوح.

غطّيه وبرّديه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل ليمتزج النكهات قبل التقديم.

قدّميه باردًا أو بدرجة حرارة غرفة معتدلة في وعاء، مع رشة إضافية من زيت الزيتون وقليل من الثوم المعمر، إلى جانب شرائح سميكة من الباغيت المقرمش.