غانغ سوم بالسمك

انقعي الفلفل الأحمر المجفف في ماء دافئ لمدة 10 دقائق حتى يلين، ثم صفّيه.

اهرسي أو اخلطي الفلفل المنقوع والكراث والثوم ومعجون الروبيان حتى يصبح معجوناً ناعماً باستخدام الهاون والمدقة أو محضّر طعام صغير.

قطّعي السمك إلى قطع بحجم اللقمة.

اغلي مرق الخضار في قدر وأضيفي معجون الكاري مع التحريك حتى يذوب.

أضيفي معجون التمر هندي وسكر النخيل وصلصة السمك واتركيه ينضج 5 دقائق.

أضيفي السمك واتركيه ينضج برفق لمدة 5 دقائق، مع التحقق بمقياس حرارة اللحم من وصوله إلى 63 درجة مئوية على الأقل، حتى ينضج تماماً ويصبح لونه معتماً.

أضيفي سبانخ الماء واتركيها تنضج لمدة دقيقة واحدة حتى تذبل قليلاً.

تذوّقي وعدّلي توازن الحموضة والملوحة والحلاوة قبل التقديم.