36د 4 ppl
كاسترد جوز الهند النباتي باليقطين
59 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
59 د · 6 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
210 kcalللشخص الواحد
البروتين 3g
الكربوهيدرات 30g
الدهون 9g
عن هذا الطبق
كاسترد جوز الهند الحريري، يتماسك بالأجار أجار ونشا التابيوكا بدلًا من البيض، يُبخَّر داخل يقطينة كاملة حتى يصبح متماسكًا، ثم يُقطَّع إلى أسافين للتقديم.
معلومات الحساسية
لا شيء
معلومات النظام الغذائي
نباتي صرف
المكونات
المنتجات الطازجة
- يقطينصغيرة، حوالي 1.2 كغ، مع تقطيع الجزء العلوي ليكون غطاءً وإفراغ البذور1 كامل
- أوراق الباندانمعقودة على شكل عقدة2
المعلبات والمرطبانات
- حليب جوز هند350 مل
المواد الجافة
- سكر النخيل100 غ
- نشا التابيوكاممزوج بقليل من الماء ليصبح عجينة رقيقة وناعمة40 غ
- مسحوق أجار أجار3 غ
التوابل والبهارات
- ملح بحري ناعم1 رشة
الأدوات
- سلة بخار
- قدر
- لوح تقطيع
- سكين حاد
الطريقة
1
سخّن حليب جوز الهند مع أوراق البندان في قدر صغير على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تنقع النكهة، ثم أزل البندان.
تقريبًا 7 دقائق
2
أضف سكر النخيل والملح ومسحوق الأجار أجار إلى حليب جوز الهند الدافئ واتركه ينضج لمدة 3 دقائق مع التحريك حتى يذوب السكر والأجار أجار تمامًا.
تقريبًا 5 دقائق
3
أضف عجينة نشا التابيوكا المخففة واطهها لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط إلى قوام الكاسترد.
تقريبًا 4 دقائق
4
اسكب الكاسترد داخل اليقطينة المفرّغة وأعد الغطاء.
تقريبًا 3 دقائق
5
ضع اليقطينة في سلة بخار فوق ماء يغلي وابخّرها لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك الكاسترد تمامًا.
تقريبًا 30 دقائق
6
ارفعه بحذر واتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه إلى أسافين للتقديم.
تقريبًا 10 دقائق
