كانوم جين نام يا (شعيرية بكاري السمك)

انقعي الفلفل الأحمر المجفف في ماء دافئ لمدة 10 دقائق حتى يلين، ثم صفّيه.

اطهي شعيرية الأرز في قدر من الماء المغلي لمدة 4 دقائق حتى تصبح طرية، ثم صفّيها ووزّعيها على أوعية التقديم.

اهرسي الفلفل المنقوع والغالانغال وعشبة الليمون وأوراق الليمون الكفير والكراث والثوم ومعجون الروبيان إلى عجينة ناعمة باستخدام الهاون والمدقة.

اغلي كمية من الماء في قدر على نار هادئة، أضيفي شرائح السمك واسلقيها لمدة 8 دقائق حتى يسجل ميزان حرارة اللحوم 63 درجة مئوية على الأقل.

صفّي السمك مع الاحتفاظ بـ300 مل من سائل السلق، ثم فتّتيه إلى قطع كبيرة، مع إزالة أي عظام.

سخّني حليب جوز الهند في قدر كبير على نار متوسطة، أضيفي المعجون المهروس وحرّكيه، واطهي لمدة 4 دقائق حتى تفوح رائحته ويبدأ الزيت بالانفصال.

أضيفي السمك المفتت وصلصة السمك وسائل السلق المحتفظ به، واتركيه على نار هادئة لمدة 6 دقائق حتى تتماسك الصلصة قليلاً.

اسكبي الصلصة فوق الشعيرية بمغرفة وقدّميها فورًا.