باد كي ماو بالمأكولات البحرية

قشّري الجمبري وانزعي الوريد، وقطّعي الحبار إلى حلقات، وافرمي الفلفل الحار والثوم ناعمًا، واقطفي أوراق الريحان.

اخفقي معًا صلصة السمك وصلصة المحار وصلصة الصويا الداكنة وسكر النخيل في وعاء صغير.

سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ووك على نار عالية وقلّبي الثوم والفلفل الحار لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته الزكية.

أضيفي الجمبري والحبار وقلّبيهما لمدة 4 دقائق حتى يصبح الجمبريورديًا وغير شفاف وتصل درجة حرارته إلى 63 درجة مئوية على ميزان حرارة اللحوم ويصبح الحبار غير شفاف.

ادفعي المكونات إلى جانب واحد، واسكبي باقي الزيت والنودلز، وقلّبي لمدة 4 دقائق حتى تصبح طرية.

أضيفي الصلصة والطماطم الكرزية، وقلّبي لمدة دقيقتين حتى تتغطى جيدًا.

ارفعي المقلاة عن النار وقلّبي الريحان المقدس حتى يذبل.