تشاهان

قطّع الدجاج مكعبات، وافرم الثوم، وقطّع البصل الأخضر إلى شرائح.

سخّن نصف الزيت النباتي في مقلاة ووك على نار عالية وقلِّب البيض المخفوق لمدة دقيقة واحدة حتى يتماسك للتو، ثم ارفعه وضعه جانبًا.

سخّن باقي الزيت النباتي في نفس المقلاة وقلِّب الدجاج لمدة 5 دقائق، مع التحقق باستخدام مقياس حرارة اللحم من أنه يصل إلى 74°C.

أضف الثوم وقلِّب لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح الرائحة.

أضف الأرز مع تفتيت أي تكتلات، وقلِّب لمدة 4 دقائق حتى تنفصل كل حبة وتصبح ساخنة.

أعد البيض المخفوق إلى المقلاة، وأضف صلصة الصويا وزيت السمسم والفلفل الأبيض والملح، وقلِّب لمدة دقيقتين للدمج.

قلِّب البصل الأخضر وقدِّمه فورًا.