هاروماكي

قطّع الملفوف رفيعًا، وقطّع الجزر إلى شرائح طولية رفيعة، وقطّع فطر شيتاكي شرائح، وافرم البصل الأخضر.

سخّن القليل من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية وقلّب لحم الخنزير المفروم لمدة 4 دقائق حتى يتحمر.

أضف الملفوف والجزر وفطر شيتاكي والبصل الأخضر إلى المقلاة وقلّب لمدة 4 دقائق حتى يلين.

أضف صلصة الصويا وزيت السمسم وقلّب، ثم انقل الحشوة إلى وعاء ودعها تبرد لمدة 10 دقائق.

اخلط نشا الذرة مع القليل من الماء لتحضير معجون الإغلاق.

ضع الحشوة على كل عجينة لفائف الربيع، اطوِ الجانبين ولفّها بإحكام، واختم الحافة بمعجون نشا الذرة.

سخّن الزيت النباتي في قدر كبيرة إلى 170 درجة مئوية، وتحقق باستخدام ميزان حرارة اللحوم.

اقلِ اللفائف على دفعات لمدة 5 دقائق، مع تقليبها من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية غامقة ومقرمشة. تحقق من وصول الحشوة إلى 71 درجة مئوية باستخدام ميزان حرارة اللحوم.