ميلون بان

اخلط الدقيق القوي والخميرة والملح ونصف السكر الناعم في وعاء خلط، ثم امزج الحليب وبيضة واحدة ونصف الزبدة لتكوين عجينة خشنة.

اعجن العجينة لمدة 8 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

غطِّ العجينة ودعها تختمر في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

في هذه الأثناء، اخفق الزبدة والسكر المتبقيين حتى يصبحا كريميين، أضف البيضة المتبقية وخلاصة الفانيليا واخفق، ثم اطوِ الدقيق الأبيض العادي لتكوين عجينة كوكيز طرية.

اطرد الهواء من عجينة الخبز وقسّمها إلى 8 قطع، وشكّل كل قطعة إلى كرة مشدودة.

افرد أجزاء من عجينة الكوكيز على شكل أقراص وشكّل قرصًا فوق كل كرة عجينة خبز، ثم احفر نقشة متقاطعة على السطح باستخدام سكين.

ضعها على صينية خبز مبطنة ودعها تختمر لمدة 30 دقيقة إضافية حتى تنتفخ.

اخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 14 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية ومتشققة.