زينزاي

اشطف فول الأزوكي وضعه في قدر كبير مع 600 مل من الماء، اغلِه ثم اتركه يغلي بقوة لمدة 5 دقائق.

صفِّ الفول واشطفه، وأعده إلى القدر مع 300 مل من الماء المتبقي، اجعله يغلي برفق واطهُه بلطف لمدة 60 دقيقة، مع إضافة القليل من الماء عند الحاجة، حتى يصبح طريًا تمامًا.

أضف السكر الناعم والملح واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية، مع هرس بعض الفول برفق على جانب القدر لتكثيف الحساء.

في هذه الأثناء، اعجن دقيق الأرز اللزج مع 90 مل من الماء المتبقي في وعاء خلط للحصول على عجينة ناعمة وشكّلها إلى 12 كرة صغيرة.

اغلِ قدرًا صغيرًا من الماء واطهُ كرات الموتشي لمدة 3 دقائق حتى تطفو، ثم صفِّها.

اسكب حساء الفول الحلو الساخن في أوعية وزيّنه بكرات الموتشي للتقديم.