تشاوانموشي نباتي صرف

اخلط التوفو الحريري مع مرق الكومبو وصلصة الصويا والميرين والملح ونشا البطاطس حتى يصبح ناعمًا تمامًا.

صفِّ الخليط عبر مصفاة ناعمة في إبريق.

وزّع قطع فطر إرينجي والشيتاكي على أربعة أكواب صغيرة مقاومة للحرارة.

اسكب خليط كاسترد التوفو فوق الفطر، موزّعًا إياه بالتساوي بين الأكواب.

غطِّ كل كوب بورق الألمنيوم وضعه في سلة بخار فوق ماء يغلي برفق.

اطهِ بالبخار برفق لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك الكاسترد لكنه يبقى يتذبذب قليلًا في المنتصف، ويصبح الفطر طريًا.

زيّنه بالبصل الأخضر المقطع وقدّمه دافئًا.