18د 4 ppl
سابا شيوياكي
25 دقائق
4 أشخاص
سهل≤30 دقيقة و≤6 خطوات
25 د · 6 خطوات
سهل: ≤30 دقيقة و≤6 خطوات
380 kcalللشخص الواحد
البروتين 26g
الكربوهيدرات 4g
الدهون 28g
عن هذا الطبق
سمك الماكريل يُملَّح لعشر دقائق، ثم يُشوى من جهة الجلد أولًا حتى تتقرقع وتصبح اللحمة غير شفافة. أبسط ما يمكن أن يصل إليه طهي السمك الياباني، وهو أفضل لذلك.
معلومات الحساسية
الغلوتين, الصويا, الأسماك
معلومات النظام الغذائي
نباتي مع الأسماك
المكونات
المنتجات الطازجة
- فجل الدايكون الأبيضمبشور200 g
- ليمونمقطع إلى أرباع1
الأسماك والمأكولات البحرية
- شرائح سمك الماكريلالجلد محزز4
التوابل والبهارات
- ملح8 g
الزيوت والصلصات
- صلصة الصويا20 ml
الأدوات
- مقياس حرارة اللحم
- لوح تقطيع
- سكين حاد
الطريقة
1
احزز جلد كل شريحة ماكريل بشكل متقاطع ضحل وجفِّفها بالمنشفة.
تقريبًا 5 دقائق
2
تبّل كلا الجانبين بسخاء بالملح واتركه لمدة 10 دقائق.
تقريبًا 3 دقائق
3
ابشر الفجل الأبيض واعصر أي سائل زائد.
تقريبًا 4 دقائق
4
سخّن شواية أو مقلاة شواء على نار عالية واطهُ الماكريل بجهة الجلد لأعلى أولًا لمدة 4 دقائق.
تقريبًا 4 دقائق
5
اقلبه واشوِه بجهة الجلد لأسفل لمدة 4 دقائق أخرى، مع التحقق باستخدام مقياس حرارة اللحم من أن المنتصف يصل إلى 63°C وأن الجلد متقرقع.
تقريبًا 6 دقائق
6
قدِّمه مع الفجل الأبيض المبشور ورشة من صلصة الصويا وأرباع الليمون.
تقريبًا 3 دقائق
