شكشوكة

سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وحمّر البصل والفلفل الأحمر لمدة 8 دقائق حتى يلين.

أضف الثوم والكمون المطحون والبابريكا المدخنة وفلفل كايين وقلّب، واطبخ لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.

أضف الطماطم المقطعة والسكر الناعم والملح الناعم، واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة حتى يتكاثف.

اصنع ستة تجاويف في الصلصة بظهر ملعقة واكسر بيضة في كل منها.

غطِّ المقلاة واطبخ لمدة 6 دقائق حتى يتماسك بياض البيض بينما يبقى الصفار طريًا.

انثر الكزبرة المفرومة وجبن الفيتا المفتت فوق الطبق وقدّمه مباشرة من المقلاة.