طبق أرز كوري بلحم الديك الرومي المفروم والكيمتشي

قشّر الجزرة، ثم قطّع الجزرة ونصف الخيار إلى أعواد رفيعة. قطّع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة. ضع الجانب جانبًا.

سخّن مقلاة متوسطة مع ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة. أضف لحم الديك الرومي، وتبّله بملح البحر والفلفل الأسود، واطهه لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا، مع استخدام ملعقة لتفتيته. استخدم ميزان حرارة اللحوم للتأكد من وصول درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 فهرنهايت).

أضف الثوم والزنجبيل إلى المقلاة مع لحم الديك الرومي. اطهه لمدة دقيقة واحدة، ثم أضف صلصة التاماري والخل والعسل. اطهه لمدة 5 دقائق إضافية، أو حتى يتقلص السائل إلى النصف ويصبح لحم الديك الرومي ذهبي اللون.

في هذه الأثناء، سخّن مقلاة كبيرة أخرى على نار متوسطة إلى عالية. أضف الأرز وفتّته بملعقة خشبية. أضف رشة من الماء واطهه لمدة 2-3 دقائق حتى يسخن تمامًا.

حضّر الصلصة: في وعاء صغير، اخلط الطحينة مع توابل شيشيمي توغاراشي مع القليل من الماء للحصول على قوام قابل للسكب.

قدّم الأرز مغطى بلحم الديك الرومي والجزر والخيار والكيمتشي. اسكب الصلصة فوقه وزيّنه بالبصل الأخضر.