24د 4 ppl
معجون الكاري الأصفر التايلندي
36 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
36 د · 5 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
120 kcalللشخص الواحد
البروتين 2g
الكربوهيدرات 9g
الدهون 8g
عن هذا الطبق
معجون كاري ذهبي أكثر اعتدالًا، يعتمد على الكركم وبهارات الكاري الدافئة بدلاً من الحرارة — أساس كاري أصفر تايلندي لطيف وكريمي.
معلومات الحساسية
لا شيء
معلومات النظام الغذائي
نباتي صرف
المكونات
المنتجات الطازجة
- كراث تايلانديمقشر ومفروم فرمًا خشنًا5
- ثوممقشر6 فصوص
- الخولنجانمقشر ومقطع شرائح رفيعة15 g
- أعواد عشب الليمونبعد إزالة الطبقات الخارجية القاسية وتقطيعه ناعمًا2 سيقان
التوابل والبهارات
- فلفل أحمر مجففمنقوع في ماء دافئ لمدة 10 دقائق ومصفى4
- كركم مطحون1 ملعقة كبيرة
- مسحوق الكاري1 ملعقة كبيرة
- بذور الكزبرةمحمصة1 ملعقة صغيرة
- بذور الكمونمحمصة1 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض1 ملعقة صغيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
الزيوت والصلصات
- زيت نباتيلتخفيف قوام المعجون2 ملعقة كبيرة
الأدوات
- هاون ومدقة
- مقلاة
- لوح تقطيع
- سكين حاد
الطريقة
1
حمّص بذور الكزبرة وبذور الكمون في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحتها، ثم انقلها إلى الهاون.
تقريبًا 3 دقائق
2
اطحن البذور المحمصة مع الكركم وبودرة الكاري والفلفل الأبيض والملح حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا.
تقريبًا 3 دقائق
3
صفّ الفلفل المنقوع وقطّعه ناعمًا مع الكراث والثوم والجالانجال وعشب الليمون.
تقريبًا 10 دقائق
4
أضف الفلفل والكراث والثوم والجالانجال وعشب الليمون إلى الهاون على دفعات، مع دق كل إضافة حتى تصبح معجونًا قبل إضافة التالية.
تقريبًا 15 دقائق
5
ادقّ مزيج البهارات المطحونة والزيت النباتي حتى يصبح المعجون ناعمًا بلا أي قطع كبيرة.
تقريبًا 5 دقائق
