143Min. 4 ppl
Butadon
21 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
21 Min. · 5 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
620 kcalpro Person
Eiweiß 28g
Kohlenhydrate 76g
Fette 20g
Über dieses Gericht
Dünne Schweinebauchscheiben, mariniert in Soja, Mirin und Ingwer, dann scharf angebraten, bis sie an den Rändern karamellisieren, und über Reis gehäuft. Ein Favorit aus Hokkaido, schneller als das Schmoren des Gyudon.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehengerieben2
- Frischer Ingwergerieben10 g
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten1
Fleisch & Geflügel
- Schweinebauchin sehr dünne Scheiben geschnitten500 g
Trockenwaren
- Rundkornreis300 g
- Feiner Zucker20 g
Öle & Saucen
- Sojasauce60 ml
- Mirin40 ml
- Sake20 ml
Küchenutensilien
- Große Pfanne
- Rührschüssel
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Den Reis waschen und dann im Reiskocher oder Topf nach Packungsanweisung garen und warmhalten.
Ca. 3 Minuten
2
Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel vermischen, die Schweinescheiben zugeben und wenden, bis sie bedeckt sind; 10 Minuten marinieren lassen.
Ca. 5 Minuten
3
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Schweinescheiben portionsweise 2 Minuten auf jeder Seite braten, dabei mit einem Fleischthermometer prüfen, dass eine Scheibe 63°C erreicht, bis sie an den Rändern karamellisiert sind.
Ca. 8 Minuten
4
Die restliche Marinade in die Pfanne gießen und 2 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und glänzt, dann das Schweinefleisch wieder untermengen.
Ca. 2 Minuten
5
Den Reis auf Schüsseln verteilen, mit dem glasierten Schweinefleisch belegen und mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Ca. 3 Minuten
