65Min. 4 ppl
Linguine al Limone con Gamberi
30 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
30 Min. · 10 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
570 kcalpro Person
Eiweiß 36g
Kohlenhydrate 60g
Fette 18g
Über dieses Gericht
Saftige Riesengarnelen in einer leuchtenden, cremigen Zitronensauce mit Linguine – schnell zubereitet, elegant und voller Sonnenschein. Ein perfektes Gericht für alle, die italienische Pasta mit frischem Meeresfrüchte-Aroma lieben.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Sulfite, Fisch
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Schalottenfein gewürfelt2
- Knoblauchzehenfein gehackt3
- Zitronenschale2 Zitronen
- Zitronensaft3 EL
- Frische glatte Petersiliegehackt zum Servieren
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält und entdarmt200 g
Milchprodukte & Eier
- Ungesalzene Butter30 g
- Schlagsahne100 ml
- Parmesanfein gerieben30 g
Trockenwaren
- Linguine160 g
Gewürze & Würzmittel
- Salz nach Geschmack
- Weißer Pfeffer nach Geschmack
Öle & Saucen
- Trockener Weißwein100 ml
Küchenutensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Sieb
- Microplane-Reibe oder Zestenreißer
- Zange
- Einstichthermometer
- Kochmesser
- Schneidebrett
Zubereitung
1
Die Schalotten fein würfeln, den Knoblauch fein hacken, 2 Zitronen abreiben, Saft für 3 Esslöffel auspressen, den Parmesan reiben und die Petersilie hacken. Sicherstellen, dass die Garnelen geschält und entdarmt sind.
Ca. 10 Minuten
2
Einen großen Topf mit stark gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Linguine al dente kochen. Vor dem Abgießen 100 ml Nudelwasser aufbewahren.
Ca. 10 Minuten
3
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Ca. 2 Minuten
4
Die Schalotten hinzufügen und 4 Minuten weich dünsten.
Ca. 4 Minuten
5
Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Ca. 1 Minuten
6
Den Weißwein hineingießen und 3 Minuten köcheln lassen, bis er größtenteils verdampft ist.
Ca. 3 Minuten
7
Die Sahne, Zitronenschale und den Zitronensaft hinzufügen. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Ca. 3 Minuten
8
Die Garnelen hinzufügen und 3 Minuten braten, dabei einmal wenden, bis sie rosa und gerade gar sind. Mit einem Thermometer prüfen, dass die Kerntemperatur 63 °C erreicht.
Ca. 3 Minuten
9
Die abgetropften Linguine und den Parmesan hinzufügen. 1 Minute bei niedriger Hitze schwenken, dabei nach Bedarf aufbewahrtes Nudelwasser zugeben, um die Sauce zu lockern.
Ca. 1 Minuten
10
Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren, mit frischer Petersilie bestreut.
Ca. 1 Minuten
