50Min. 4 ppl
Loco Moco
50 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
50 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
620 kcalpro Person
Eiweiß 34g
Kohlenhydrate 48g
Fette 32g
Über dieses Gericht
Ein Rinderpatty und ein Spiegelei mit flüssigem Dotter liegen auf gedämpftem weißem Reis, alles übergossen mit einer reichhaltigen braunen Pilzsauce – ein herzhaftes hawaiianisches Plate-Lunch-Gericht.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier, Fisch
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelfein gehackt1
- Weiße Champignonsin Scheiben geschnitten150 g
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten, zum Servieren2
Fleisch & Geflügel
- Rinderhackfleisch15 % Fettanteil500 g
Milchprodukte & Eier
- Eier4
Konserven & Gläser
- Rinderfond400 ml
Trockenwaren
- Langkorn-Reis250 g
- Weizenmehl2 EL
Gewürze & Würzmittel
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Öle & Saucen
- Pflanzenölaufgeteilt30 ml
- Worcestershiresauce1 EL
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Große Pfanne
- Fleischthermometer
- Schneebesen
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Den Reis nach Packungsanweisung in gesalzenem kochendem Wasser garen, dann abgießen und warmhalten.
Ca. 15 Minuten
2
Das Rinderhackfleisch zu vier Patties formen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Ca. 5 Minuten
3
Die Hälfte des Pflanzenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Patties 3 Minuten pro Seite braten, bis ein Fleischthermometer 71 °C anzeigt, dann beiseitestellen.
Ca. 7 Minuten
4
Die Zwiebel und die Champignons in dieselbe Pfanne geben und 6 Minuten braten, bis sie weich sind.
Ca. 7 Minuten
5
Das Mehl einrühren und 1 Minute kochen, dann die Rinderbrühe und die Worcestershiresauce einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Ca. 7 Minuten
6
Das restliche Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Eier 3 Minuten braten, bis das Eiweiß fest und der Dotter noch flüssig ist.
Ca. 4 Minuten
7
Den Reis auf Schalen verteilen, jede mit einem Patty, Sauce und einem Spiegelei belegen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Ca. 5 Minuten
