24Min. 4 ppl
Nam Prik Kapi (Garnelenpasten-Chili-Dip)
24 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
24 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
70 kcalpro Person
Eiweiß 5g
Kohlenhydrate 9g
Fette 1g
Über dieses Gericht
Gestoßener Knoblauch, Schalotten, getrocknete Garnelen und Garnelenpaste werden zu einer kraftvollen, intensiven Paste verarbeitet, ausgeglichen mit Palmzucker und Limette. Der definitive zentralthailändische Dip, serviert mit thailändischer Aubergine und frischem Gemüse.
Allergiehinweise
Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehenfein gehackt5
- Thai-Schalottenfein gehackt3
- Limettenausgepresst2
- Thai-Auberginengeviertelt, zum Servieren4
Fisch & Meeresfrüchte
- Getrocknete Garneleneingeweicht und abgetropft2 tbsp
Trockenwaren
- Palmzucker1 tbsp
Gewürze & Würzmittel
- Getrocknete rote Chiliseingeweicht und abgetropft5
Öle & Saucen
- Garnelenpaste2 tbsp
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Mörser und Stößel
Zubereitung
1
Die getrockneten Chilis und die getrockneten Garnelen getrennt 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abgießen.
Ca. 4 Minuten
2
Den Knoblauch und die Schalotten fein hacken.
Ca. 5 Minuten
3
Mit Mörser und Stößel den Knoblauch und die Schalotten zu einer groben Paste zerstoßen, dann die Chilis und die getrockneten Garnelen hinzufügen und weiter zerstoßen, bis alles gut verbunden ist.
Ca. 7 Minuten
4
Die Garnelenpaste und den Palmzucker hinzufügen und zerstoßen, bis es glatt und duftend ist.
Ca. 4 Minuten
5
Den Limettensaft unterrühren und nach Geschmack abschmecken.
Ca. 2 Minuten
6
In eine Servierschüssel geben und mit den thailändischen Auberginen und anderem frischen Gemüse zum Dippen servieren.
Ca. 2 Minuten
