24Min. 4 ppl
Veganes Nam Prik mit Fermentierter Sojabohne
24 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
24 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
90 kcalpro Person
Eiweiß 4g
Kohlenhydrate 9g
Fette 5g
Über dieses Gericht
Gestoßener Knoblauch, Schalotten und Chilis werden zu einer reichhaltigen Paste mit Tamari verarbeitet, dann ausgeglichen mit Palmzucker, Limette und zerstoßenen Erdnüssen für mehr Körper. Ein ganz veganer zentralthailändischer Dip mit echter Tiefe.
Allergiehinweise
Soja, Erdnüsse
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehenfein gehackt5
- Thai-Schalottenfein gehackt3
- Limettenausgepresst2
- Thai-Auberginengeviertelt, zum Servieren4
Trockenwaren
- Palmzucker1 tbsp
- Geröstete Erdnüssegrob zerstoßen20 g
Gewürze & Würzmittel
- Getrocknete rote Chiliseingeweicht und abgetropft5
Öle & Saucen
- Tamari3 tbsp
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Mörser und Stößel
Zubereitung
1
Die getrockneten Chilis 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abgießen.
Ca. 3 Minuten
2
Den Knoblauch und die Schalotten fein hacken.
Ca. 5 Minuten
3
Mit Mörser und Stößel den Knoblauch und die Schalotten zu einer groben Paste zerstoßen, dann die Chilis hinzufügen und weiter zerstoßen, bis alles gut verbunden ist.
Ca. 7 Minuten
4
Den Tamari und den Palmzucker hinzufügen und zerstoßen, bis es glatt und duftend ist.
Ca. 4 Minuten
5
Den Limettensaft unterrühren und nach Geschmack abschmecken.
Ca. 2 Minuten
6
In eine Servierschüssel geben, mit den zerstoßenen Erdnüssen bestreuen und mit den thailändischen Auberginen und anderem frischen Gemüse zum Dippen servieren.
Ca. 3 Minuten
