24Min. 4 ppl
Nam Prik Jay mit Fermentierter Bohne
23 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
23 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
55 kcalpro Person
Eiweiß 2g
Kohlenhydrate 9g
Fette 1g
Über dieses Gericht
Gestoßener Knoblauch, Schalotten und Chilis werden zu einer reichhaltigen Paste mit Tamari verarbeitet, dem fermentierten Sojabohnen-Würzmittel, das die Garnelenpaste ersetzt, dann ausgeglichen mit Palmzucker und Limette. Ein vegetarisches Nam Prik mit echter Tiefe.
Allergiehinweise
Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehenfein gehackt5
- Thai-Schalottenfein gehackt3
- Limettenausgepresst2
- Thai-Auberginengeviertelt, zum Servieren4
Trockenwaren
- Palmzucker1 tbsp
Gewürze & Würzmittel
- Getrocknete rote Chiliseingeweicht und abgetropft5
Öle & Saucen
- Tamari2 tbsp
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Mörser und Stößel
Zubereitung
1
Die getrockneten Chilis 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abgießen.
Ca. 3 Minuten
2
Den Knoblauch und die Schalotten fein hacken.
Ca. 5 Minuten
3
Mit Mörser und Stößel den Knoblauch und die Schalotten zu einer groben Paste zerstoßen, dann die Chilis hinzufügen und weiter zerstoßen, bis alles gut verbunden ist.
Ca. 7 Minuten
4
Den Tamari und den Palmzucker hinzufügen und zerstoßen, bis es glatt und duftend ist.
Ca. 4 Minuten
5
Den Limettensaft unterrühren und nach Geschmack abschmecken.
Ca. 2 Minuten
6
In eine Servierschüssel geben und mit den thailändischen Auberginen und anderem frischen Gemüse zum Dippen servieren.
Ca. 2 Minuten
