100Min. 4 ppl
Penne alla Vodka
35 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
35 Min. · 11 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
620 kcalpro Person
Eiweiß 24g
Kohlenhydrate 66g
Fette 26g
Über dieses Gericht
Pancetta, ein Schuss Wodka und eine zart-rosa Tomaten-Sahne-Sauce, die sich in jede Rille der Penne schmiegt – italoamerikanische Küche der 1980er in absoluter Bestform.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Schalottefein gewürfelt1
- Knoblauchzehenfein gehackt3
- frisches Basilikum zum Servieren
Fleisch & Geflügel
- Pancettain kleine Würfel geschnitten100 g
Milchprodukte & Eier
- Schlagsahne100 ml
- Parmesanfein gerieben, plus extra zum Servieren30 g
Konserven & Gläser
- Gehackte Tomaten aus der Dose400 g
Trockenwaren
- Penne rigate160 g
Gewürze & Würzmittel
- Chiliflocken1 TL
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Öle & Saucen
- Olivenöl1 EL
- Wodka60 ml
Küchenutensilien
- Große Pfanne
- Großer Topf
- Sieb
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Reibe
- Holzlöffel
- Messbecher
Zubereitung
1
Die Schalotte fein würfeln, den Knoblauch fein hacken und die Pancetta in kleine Würfel schneiden. Den Parmesan fein reiben.
Ca. 5 Minuten
2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Ca. 2 Minuten
3
Die Pancetta hinzufügen und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie goldbraun ist und das Fett ausgelassen wurde.
Ca. 5 Minuten
4
Die Schalotte hinzufügen und 3 Minuten braten, bis sie weich ist.
Ca. 3 Minuten
5
Den Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen. 1 Minute braten, bis es duftet.
Ca. 1 Minuten
6
Den Wodka angießen und 2 Minuten köcheln lassen, bis er verdampft ist.
Ca. 2 Minuten
7
Die gehackten Dosentomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Ca. 10 Minuten
8
Die Sahne einrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
Ca. 2 Minuten
9
In der Zwischenzeit die Penne in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser al dente kochen. Vor dem Abgießen 100 ml Nudelwasser aufheben.
Ca. 10 Minuten
10
Die abgetropfte Pasta zur Sauce geben und 1 Minute schwenken, dabei bei Bedarf Nudelwasser zugeben, um die Sauce zu lockern.
Ca. 1 Minuten
11
Vom Herd nehmen, den Parmesan einrühren und mit frischem Basilikum und extra Parmesan servieren.
Ca. 2 Minuten
