42min 4 ppl
Butadon
21 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
21 min · 5 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
620 kcalpor persona
Proteínas 28g
Carbohidratos 76g
Grasas 20g
Sobre este plato
Finas láminas de panceta de cerdo marinadas en soja, mirin y jengibre, luego selladas hasta caramelizarse en los bordes y apiladas sobre arroz. Un plato favorito de Hokkaido, más rápido que el cocido a fuego lento del gyudon.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de Ajorallados2
- Jengibre Frescorallados10 g
- Cebolletasen rodajas1
Carne y aves
- Panceta de cerdocortado en láminas muy finas500 g
Productos secos
- Arroz de grano corto300 g
- azúcar extrafino20 g
Aceites y salsas
- Salsa de Soja60 ml
- Mirin40 ml
- Sake20 ml
Utensilios
- Sartén grande
- Bol para mezclar
- Termómetro de cocina
Método
1
Enjuague el arroz y cocínelo en una arrocera o cazuela siguiendo las instrucciones del paquete, y manténgalo caliente.
Aprox. 3 minutos
2
Mezcle la salsa de soja, el mirin, el sake, el azúcar, el ajo y el jengibre en un bol, añada las lonchas de cerdo y remueva para cubrirlas; marine durante 10 minutos.
Aprox. 5 minutos
3
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y cocine las lonchas de cerdo en tandas durante 2 minutos por cada lado, comprobando que una loncha alcanza los 63°C con el termómetro de cocina, hasta que se caramelicen en los bordes.
Aprox. 8 minutos
4
Vierta el resto de la marinada en la sartén y cocine a fuego lento durante 2 minutos hasta que espese y quede brillante, luego vuelva a mezclar el cerdo.
Aprox. 2 minutos
5
Reparta el arroz entre los cuencos, cubra con el cerdo glaseado, y esparza cebolleta en rodajas.
Aprox. 3 minutos
