105min 4 ppl
Trucha ahumada en caliente, quinoa y kale crujiente
15 minutos
2 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
15 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
678 kcalpor persona
Proteínas 42g
Carbohidratos 43g
Grasas 36g
Sobre este plato
Un bol vibrante y nutritivo con trucha ahumada en caliente desmenuzada, quinoa esponjosa, kale crujiente horneado, avellanas tostadas, rabanitos frescos y un toque final de limón y cebollino. Una receta saludable y llena de sabor, perfecta para una comida ligera pero reconfortante.
Alergias
Pescado, Frutos secos
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos Frescos
- Kale40 g
- Limón1
- Rábanos60 g
- Cebollino fresco1 puñado
Pescados y Mariscos
- Filetes de trucha ahumada en calientecon piel2 filetes
Productos Secos
- Avellanas20 g
- Quinoa lista para consumir250 g
Especias y Condimentos
- Sal Marinaal gusto
- Pimienta Negraal gusto
Aceites y Condimentos
- Aceite de Oliva2 cdta
Utensilios
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Sartén mediana
- Cuchara de madera
- Bol
- Cuchillo de chef
- Tabla de cortar
- Rallador / zestador
- Termómetro de cocina
Método
1
Recorta los rabanitos y córtalos en rodajas finas. Pica finamente el cebollino. Corta la mitad del limón en gajos y resérvalos.
Aprox. 3 minutos
2
Precalienta el horno a 200°C / con ventilador 180°C / gas 6. Coloca el kale en un lado de una bandeja de horno forrada y las avellanas en el otro lado. Rocía el kale con 1 cdta de aceite y sazona con una pizca de sal marina.
Aprox. 2 minutos
3
Añade los filetes de trucha a la misma bandeja de horno. Hornea durante 5-8 minutos, o hasta que la trucha esté caliente (la temperatura interna debe alcanzar 63°C / 145°F comprobada con un termómetro) y el kale esté crujiente.
Aprox. 8 minutos
4
Calienta una sartén mediana con 1 cdta de aceite a fuego medio-alto. Añade la quinoa y desmenúzala con una cuchara de madera. Añade un chorrito de agua y cocina durante 2-3 minutos, hasta que esté bien caliente.
Aprox. 3 minutos
5
Transfiere la quinoa a un bol. Añade la ralladura del limón y sazona con sal marina y pimienta negra.
Aprox. 1 minutos
6
Sirve el kale cubierto con la quinoa, los rabanitos en rodajas y el cebollino. Desmenuza la trucha por encima. Exprime el zumo de la mitad del limón sobre el plato (o sírvelo aparte). Decora con las avellanas y el resto del cebollino, y sirve con los gajos de limón.
Aprox. 2 minutos
