30min 2 ppl
Balti de Langostinos
30 minutos
2 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
30 min · 10 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
230 kcalpor persona
Proteínas 28g
Carbohidratos 12g
Grasas 8g
Sobre este plato
Langostinos tigre jugosos cocinados al estilo balti de Birmingham — especias enteras, tomates frescos, pimientos y un toque de limón crean una salsa brillante y aromática que se prepara rápidamente y resulta profundamente satisfactoria. Un curry de marisco vibrante perfecto para una cena entre semana.
Alergias
Ninguna
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos Frescos
- Cebollagrande, finamente picada0,5
- Pimiento Verdesin semillas y cortado en tiras de 2 cm0,5
- Dientes de Ajopicados2
- Jengibre Frescofinamente rallado7,5 g
- Chiles Verdesfinamente cortados1
- Limónexprimido0,5
- Cilantro Frescopicado groseramente0,5 puñado grande
Pescados y Mariscos
- Langostinos Tigre Crudospelados y desvenados250 g
Conservas y Frascos
- Tomate Trituradoen lata200 g
- Concentrado de Tomate0,5 cda
Especias y Condimentos
- Semillas de Comino0,5 cdta
- Semillas de Cilantroligeramente machacadas0,5 cdta
- Cilantro Molido0,75 cdta
- Comino Molido0,5 cdta
- Chile de Cachemira en Polvo0,5 cdta
- Cúrcuma Molida0,25 cdta
- Garam Masala0,25 cdta
- Salal gusto
Aceites y Condimentos
- Aceite Vegetal1,5 cda
Utensilios
- Karahi grande o sartén gruesa
- Cuchillo de chef
- Tabla de cortar
- Rallador fino
- Cuchara de madera
- Exprimidor de cítricos
Método
1
Pica finamente la cebolla, quita las semillas y corta el pimiento verde en tiras de 2 cm, pica el ajo, ralla el jengibre y corta finamente los chiles verdes. Pica groseramente el cilantro fresco y exprime el limón.
Aprox. 10 minutos
2
Calienta el aceite vegetal en un karahi grande o sartén gruesa a fuego alto. Añade las semillas de comino y las semillas de cilantro ligeramente machacadas y deja que chisporroteen durante 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Aprox. 1 minutos
3
Añade la cebolla picada y cocina, removiendo frecuentemente, durante 8 minutos hasta que esté dorada.
Aprox. 8 minutos
4
Añade las tiras de pimiento verde y cocina durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando.
Aprox. 2 minutos
5
Añade el ajo picado, el jengibre rallado y los chiles verdes cortados. Cocina durante 2 minutos, removiendo, hasta que esté aromático.
Aprox. 2 minutos
6
Incorpora el concentrado de tomate, el cilantro molido, el comino molido, el chile de Cachemira en polvo y la cúrcuma. Cocina durante 2 minutos para tostar las especias.
Aprox. 2 minutos
7
Añade el tomate troceado en lata y cocina durante 4 minutos hasta que la salsa se haya reducido y espesado ligeramente.
Aprox. 4 minutos
8
Añade los langostinos y remueve para cubrirlos con la salsa. Cocina durante 4-5 minutos hasta que los langostinos estén rosados y opacos por completo. No los cocines demasiado, ya que se vuelven gomosos rápidamente.
Aprox. 5 minutos
9
Exprime el zumo de limón por encima, incorpora el garam masala y sazona con sal al gusto.
Aprox. 1 minutos
10
Sirve directamente del karahi, espolvoreado generosamente con el cilantro fresco picado.
Aprox. 1 minutos
