38min 4 ppl
Pasta al Pesto Vegana
25 minutos
2 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
25 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
580 kcalpor persona
Proteínas 14g
Carbohidratos 60g
Grasas 32g
Sobre este plato
Un pesto de albahaca de un verde brillante preparado con levadura nutricional en lugar de queso — luminoso, aromático y tan vibrante como el clásico, mezclado con la pasta en apenas unos minutos. Una cena rápida, sabrosa y completamente vegetal que no sacrifica ni un ápice de sabor.
Alergias
Gluten, Frutos secos
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos Frescos
- Hojas de albahaca fresca40 g
- Diente de ajo1
- Zumo de limón1 cdta
Productos Secos
- Linguine o espaguetis160 g
- Piñonesligeramente tostados30 g
- Levadura nutricional4 cda
Especias y Condimentos
- Sal al gusto
Aceites y Condimentos
- Aceite de oliva virgen extra80 ml
Utensilios
- Olla grande
- Sartén seca
- Batidora o procesador de alimentos
- Escurridor
- Jarra medidora
Método
1
Pela el diente de ajo y ten todos los ingredientes del pesto medidos y listos junto a la batidora.
Aprox. 3 minutos
2
Tuesta los piñones en una sartén seca a fuego medio durante 3 minutos, removiendo a menudo, hasta que estén dorados y aromáticos. Pásalos a un plato para que se enfríen.
Aprox. 3 minutos
3
Pon a hervir una olla grande con agua abundantemente salada hasta que rompa a borbotones.
Aprox. 5 minutos
4
En una batidora o procesador de alimentos, combina la albahaca, los piñones enfriados, el ajo, la levadura nutricional y el zumo de limón. Tritura hasta obtener una textura gruesa, luego con el motor en marcha vierte el aceite de oliva en un hilo hasta que quede suave. Salpimienta generosamente.
Aprox. 3 minutos
5
Añade la pasta al agua hirviendo y cuécela al dente, siguiendo el tiempo indicado en el paquete.
Aprox. 9 minutos
6
Reserva 100 ml del agua de cocción con almidón y luego escurre la pasta.
Aprox. 1 minutos
7
Devuelve la pasta escurrida a la olla fuera del fuego. Mézclala con el pesto, añadiendo el agua de cocción poco a poco hasta que quede sedosa y bien cubierta.
Aprox. 2 minutos
8
Reparte en boles calientes y sirve inmediatamente.
Aprox. 1 minutos
