79min 4 ppl
Panzanella
34 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
34 min · 9 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
285 kcalpor persona
Proteínas 8g
Carbohidratos 42g
Grasas 11g
Sobre este plato
Esta ensalada de pan toscana transforma el pan duro del día anterior en un plato veraniego refrescante, empapándolo en una vinagreta de tomate y albahaca con un toque ácido. El resultado es una comida contundente pero ligera, repleta de sabores mediterráneos que te transportarán directamente a la Italia más auténtica.
Alergias
Gluten, Sulfitos
Dietas
Vegetariano, Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Tomates madurostroceados500 g
- pimiento rojocortado en dados1
- Pepinocortado en dados1
- Cebolla Moradacortada en rodajas finas0,5
- albahaca frescapicada2 cda
- perejil frescopicada2 cda
- ajopicado2 dientes
Productos secos
- pan rústico del día anteriorcortado en cubos de 2 cm300 g
Especias y condimentos
- Sal marina0,5 cdta
- Pimienta negra0,25 cdta
- Orégano Seco0,25 cdta
Aceites y salsas
- Aceite de oliva virgen extra3 cda
- Vinagre de Vino Tinto2 cda
- Vinagre Balsámico1 cda
Utensilios
- bol grande
- bol pequeño
- batidor
- cuchillo de chef
- tabla de cortar
Método
1
Corta el pan del día anterior en cubos de 2 cm y resérvalos.
Aprox. 3 minutos
2
Trocea los tomates, corta el pimiento y el pepino en dados, corta la cebolla morada en rodajas finas y pica el ajo.
Aprox. 7 minutos
3
Pica finamente la albahaca y el perejil frescos.
Aprox. 2 minutos
4
Combina los tomates, el pimiento, el pepino, la cebolla morada, el ajo, la albahaca y el perejil en un bol grande.
Aprox. 2 minutos
5
En un bol pequeño, bate el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino tinto, el vinagre balsámico, la sal marina, la pimienta negra y el orégano seco hasta emulsionar.
Aprox. 2 minutos
6
Vierte la vinagreta sobre las verduras y mezcla suavemente hasta que estén uniformemente cubiertas.
Aprox. 1 minuto
7
Añade los cubos de pan a la mezcla de verduras y remueve con cuidado, asegurándote de que cada trozo quede humedecido con la vinagreta.
Aprox. 1 minuto
8
Deja reposar la panzanella a temperatura ambiente durante 15 minutos para que el pan absorba los sabores y se ablande.
Aprox. 15 minutos
9
Prueba y ajusta el condimento con más sal y pimienta si es necesario, y sirve.
Aprox. 1 minuto
