45min 2 ppl
Tikka Masala de Verduras
60 minutos
2 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
60 min · 11 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
420 kcalpor persona
Proteínas 14g
Carbohidratos 38g
Grasas 24g
Sobre este plato
Una generosa mezcla de coliflor, calabacín, pimiento y garbanzos asados al horno hasta dorarse y desarrollar profundidad de sabor, luego bañados en un cremoso masala de tomate especiado. Un plato contundente y reconfortante que satisface a cualquier comensal, perfecto para una cena vegetariana llena de sabores intensos.
Alergias
Lácteos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos Frescos
- Coliflorseparada en ramilletes0,5 pequeña
- Calabacíncortado en trozos de 3 cm0,5 grande
- Pimiento Rojosin semillas y cortado en trozos de 3 cm0,5
- Pimiento Amarillosin semillas y cortado en trozos de 3 cm0,5
- Cebollafinamente picada0,5 grande
- Dientes de Ajopicados2
- Jengibre Frescofinamente rallado12,5 g
- Cilantro Frescopara servir
Lácteos y Huevos
- Ghee1 cda
- Nata para Cocinar100 ml
Conservas y Frascos
- Garbanzos en Conservaescurridos y enjuagados200 g
- Concentrado de Tomate1 cda
- Tomate Trituradoen lata200 g
Productos Secos
- Azúcar0,5 cdta
Especias y Condimentos
- Chile de Cachemira en Polvo0,75 cdta
- Garam Masala0,5 cdta
- Cúrcuma Molida0,5 cdta
- Comino Molido0,5 cdta
- Sal0,5 cdta
- Cilantro Molido0,75 cdta
- Garam Masala0,5 cdta
- Chile de Cachemira en Polvo0,5 cdta
- Kasuri Methihojas de fenogreco secas0,5 cda
- Salal gusto
Aceites y Condimentos
- Aceite Vegetal1,5 cda
Utensilios
- Dos bandejas de horno
- Sartén grande
- Cuchara de madera
- Cuchillo de chef
- Tabla de cortar
- Rallador
- Cucharas medidoras
- Colador
Método
1
Separa la coliflor en ramilletes, corta el calabacín en trozos de 3 cm, quita las semillas y corta los pimientos en trozos de 3 cm, escurre y enjuaga los garbanzos. Pica finamente la cebolla, pica el ajo y ralla finamente el jengibre.
Aprox. 15 minutos
2
Precalienta el horno a 220°C / 200°C con ventilador. Mezcla la coliflor, el calabacín, los pimientos y los garbanzos con el aceite vegetal, el chile de Cachemira, el garam masala, la cúrcuma, el comino y la sal. Extiende en una sola capa sobre una bandeja de horno.
Aprox. 5 minutos
3
Asa durante 25 minutos, dando la vuelta una vez a mitad de cocción, hasta que las verduras estén doradas en los bordes y tiernas.
Aprox. 25 minutos
4
Mientras tanto, derrite el ghee en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien dorada.
Aprox. 10 minutos
5
Añade el ajo y el jengibre. Cocina removiendo constantemente hasta que desprendan aroma.
Aprox. 2 minutos
6
Incorpora el concentrado de tomate y cocina hasta que oscurezca.
Aprox. 2 minutos
7
Añade el tomate triturado, el cilantro molido, el garam masala y el chile de Cachemira. Cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.
Aprox. 10 minutos
8
Reduce el fuego a bajo. Incorpora la nata y el azúcar. Salpimienta al gusto.
Aprox. 2 minutos
9
Vierte las verduras asadas en la salsa. Mezcla con cuidado y deja cocinar a fuego lento.
Aprox. 5 minutos
10
Frota el kasuri methi entre las palmas de las manos e incorpóralo a la salsa. Deja cocinar.
Aprox. 1 minutos
11
Sirve decorado con cilantro fresco.
Aprox. 2 minutos
