70min 2 ppl
Aloo Mattar
45 minutos
2 personas
Medium
45 min · 10 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
260 kcalpor persona
Proteínas 8g
Carbohidratos 40g
Grasas 10g
Sobre este plato
Patatas y guisantes en una salsa de tomate suavemente especiada — uno de los currys caseros más reconfortantes de la cocina india, donde los dulces guisantes y las tiernas patatas se unen en una salsa cálida y ligeramente especiada que solo necesita arroz o roti para ser un plato completo.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegan
Ingredientes
Productos Frescos
- Patatas Cerosaspeladas y cortadas en cubos de 2 cm250 g
- Guisantescongelados150 g
- Cebollagrande, finamente picada0,5
- Dientes de Ajopicados1,5
- Jengibre Frescofinamente rallado7,5 g
- Chile Verdefinamente cortado0,5
- Cilantro Frescopicado groseramente1 puñado pequeño
Conservas y Frascos
- Tomate Trituradoen lata200 g
- Concentrado de Tomate0,5 cda
Productos Secos
- Agua75 ml
Especias y Condimentos
- Semillas de Comino0,5 cdta
- Cilantro Molido0,5 cdta
- Comino Molido0,25 cdta
- Cúrcuma Molida0,25 cdta
- Chile de Cachemira en Polvo0,25 cdta
- Garam Masala0,25 cdta
- Salal gusto
Aceites y Condimentos
- Aceite Vegetal1,5 cda
Utensilios
- sartén grande y gruesa con tapa
- cuchillo de chef
- tabla de cortar
- rallador
- cuchara de madera
- cucharas medidoras
Método
1
Pelar y cortar las patatas en cubos de 2 cm. Picar finamente la cebolla, picar el ajo, rallar el jengibre y cortar el chile verde. Picar groseramente el cilantro fresco.
Aprox. 10 minutos
2
Calentar el aceite en una sartén grande y gruesa a fuego medio. Añadir las semillas de comino y dejar chisporrotear durante 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Aprox. 1 minutos
3
Añadir la cebolla y cocinar durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada.
Aprox. 10 minutos
4
Añadir el ajo, el jengibre y el chile verde. Cocinar durante 2 minutos, removiendo constantemente.
Aprox. 2 minutos
5
Añadir el concentrado de tomate, el cilantro molido, el comino molido, la cúrcuma y el chile de Cachemira en polvo. Cocinar durante 2 minutos para liberar los aromas de las especias.
Aprox. 2 minutos
6
Añadir el tomate en lata y 75 ml de agua. Mezclar bien para combinar.
Aprox. 1 minutos
7
Añadir los cubos de patata. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Aprox. 15 minutos
8
Añadir los guisantes congelados. Cocinar destapado durante 5 minutos hasta que las patatas estén completamente tiernas y la salsa haya espesado.
Aprox. 5 minutos
9
Incorporar el garam masala y sazonar con sal al gusto.
Aprox. 1 minutos
10
Servir espolvoreado con cilantro fresco, acompañado de arroz o roti.
Aprox. 1 minutos
